È iniziata la costruzione di due laboratori: uno per la lavorazione degli ortaggi e la frutta, e l’altro per la trasformazione della soia in latte, formaggi e altri prodotti ancora da elaborare. Con questi laboratori si potranno svolgere alcuni lavori anche quando in campagna non c’è molto da fare come in inverno.
I lavori di costruzione hanno subito alcuni rallentamenti dovuti a intoppi burocratici ed eventi imprevedibili. Superate le difficoltà i lavori dovrebbero continuare più speditamente.
Complimenti a Laura che, dopo un anno di intenso studio, ha brillantemente conseguito il Diploma che gli permetterà di guidare al meglio i progetti in programma.
Laura merita doppi complimenti perché al gravoso impegno scolastico ha unito, con la solita dedizione, l’altrettanto faticoso impegno dedicato alla famiglia estesa.
Dall’estate 2015 abbiamo iniziato una produzione per ora a livello sperimentale, di tomini e crema, prodotti con soia gialla coltivata nella nostra azienda.
Avendo riscontrato un’ottima risposta da parte delle persone che hanno assaggiato questi prodotti, nel 2016, vorremmo costruire un laboratorio adatto alla trasformazione di questo legume, e in concomitanza, un laboratorio per la produzione di minestroni.
Pancia e cuore 