È iniziata la costruzione di due laboratori: uno per la lavorazione degli ortaggi e la frutta, e l’altro per la trasformazione della soia in latte, formaggi e altri prodotti ancora da elaborare. Con questi laboratori si potranno svolgere alcuni lavori anche quando in campagna non c’è molto da fare come in inverno.
I lavori di costruzione hanno subito alcuni rallentamenti dovuti a intoppi burocratici ed eventi imprevedibili. Superate le difficoltà i lavori dovrebbero continuare più speditamente.
Complimenti a Laura che, dopo un anno di intenso studio, ha brillantemente conseguito il Diploma che gli permetterà di guidare al meglio i progetti in programma.
Laura merita doppi complimenti perché al gravoso impegno scolastico ha unito, con la solita dedizione, l’altrettanto faticoso impegno dedicato alla famiglia estesa.
riportare sacchetti e plastiche e riutilizzarli è Utile x noi ,
INDISPENSABILE x loro.
Quelle che vedete sono le immagini della mietitura, nel luglio scorso, del nostro appezzamento di terra coltivato a Soia. E’ trascorso un solo anno da quando consegnai alcune ricette di “formaggio” di soia trovate in rete e un sacco di soia a Laura (Tel. 3479060465 per prenotazione tomini di soia) che volenterosamente iniziò a provare e sperimentare su questi prodotti a base di soia. Dopo varie prove ottenne prodotti apprezzati anche dai non vegetariani. Sono “tomini” fatti esclusivamente con latte di soia (soia coltivata da noi no ogm) cagliato con aranci e limoni e aromatizzati con noci, olive, succo di pomodori o carote il tutto di nostra produzione. E inoltre riuscì a realizzare una crema molto versatile che può essere usata come ingrediente per condire la pasta, per dolci, per condire insalate oppure in abbinamento a carni e verdure grigliate ecc ecc.
Diversi prodotti li seminiamo ancora a spaglio, quindi, senza l’ausilio di macchinari che bruciano carburante.
Prediligiamo la semina sul posto al trapianto, perchè le piantine nate sul posto sviluppano un apparato radicale molto più complesso, che si traduce, in termini di benefici, in una pianta molto più rigogliosa e quindi meno bisognosa di prodotti fitosanitari.
Per quanto riguarda le piantine da trapiantare, per la maggior parte provvengono dal nostro vivaio aziendale. Questo comporta il conoscere esattamente il tipo di seme utilizzato, perchè acquistato da noi o in molteplici casi, addirittura prodotto da noi.
Per quanto riguarda l’irrigazione, utilizziamo sistemi nati in Israele, composti da tubi sottili e microirrigatori che fanno gocciolare l’acqua nel terreno al livello delle radici. Questo comporta un maggiore lavoro manuale almeno nella fase iniziale, però l’acqua essendo distribuita solo nelle immediate vicinanze dell’apparato radicale e sotto la superficie del terreno, è utilizzata al meglio, riducendone molto la quantità con conseguente minor uso di pompe elettriche o a motore e quindi minor consumo di carburanti o energia elettrica e quindi minor inquinamento.
Pancia e cuore 